旬の食材お届けします！一品一会（いっぴんいちえ）

　こんにちは。一品一会の大畑です。

　朝も明るく、天気も心地よく、過ごしやすい時期になりました

　今日も日差しがまぶしく、外でおもいっきり遊びたい気分です。

　４月も下旬に入り、もうすぐ5月です！皆様、ゴールデンウィークのご予定はお決まりでしょうか？大畑家では、母の誕生日がゴールデンウィーク真っ只中にありますので、母孝行が恒例となっております。温泉に行ったり、いい料理を食べに行ったり、今年もリクエストを受けているので、どうするか模索中です。

　さて、

　母といえば、

　５月１３日の母の日です。
　
　一品一会イチオシの贈り物は




山形県産さくらんぼの　佐藤錦

です。大粒で食べ応え満点！上質な甘みと繊細な果肉、ルビーを思わせる美しい色。お母さんが喜ぶこと間違いなしです。


　熨斗はもちろん

メッセージカード

もお付けして、包装いたします♪



　メッセージのパターンもいくつかございます。

　詳しくはページをご覧くださいませ☆

　こんにちは。一品一会の大畑です。

　もう桜も散り始め、寒さも和らぎ、春が大阪をまとっている気配がします。大畑家の庭を久しぶりにみたら、雑草が元気に生えていてびっくりしました。

　顔のシミも目立ってきて、今日は鏡を見てげんなりしました。

　春は根にこもっているものが、元気よく出てくる季節なんですね。

　人間も、自然の摂理に従って生きているわけです。



　はぁ......シミまだ20代やのになー。




　まあ、気を取り直して、大好きな料理の話題を。



　大阪人の心をずっと魅了し続けている春野菜

　


　大阪府・八尾市の特産　若ゴボウ


　母がよく炒め煮を作ってくれます。

　最近、美味しい天ぷら屋さんに天かすをいただいたので、



　茎の部分を使って、天かすでコクを加えた煮びたしを作りました。

　根は笹がきしてキンピラに、葉はザク切りにして塩もみして浅漬けにして食べました。

　若ゴボウは、アクが少なく調理しやすいため、豚肉とあわせて炒め物にしたり、この煮びたしのように少し油脂分を入れてコクろ出すと、味が引き立って美味しくなります。かき揚げにする人も多いみたいですね。

　若ゴボウの茎は、フキのようなイメージをもたれるかと思いますが、

　
　アクが少ない


　繊維が柔らかい


　皮むきの必要なし

なので、大変調理しやすいですよ

　

　ぜひチェックしてくださいませ☆

　こんにちは。一品一会の大畑です。

　大阪も日に日に暖かくなってきました。ダウンコートを着てることが恥ずかしいですね。早くクリーニングに出して、クローゼットにしまい込もうと思います
　
　体の外の衣替えと同時に、体の中の衣替えも必須ですよ〜☆

　新陳代謝が衰える冬に溜め込んだ老廃物を排出し、体をすっきりさせましょう！

　無理のない春のデトックス(老廃物の排出)の強い味方は、今が旬の春野菜です。

　春野菜と言ったら、ニョキニョキ芽を出す野菜が多いですね。昨日食べに行ったイタリアンのピザにも



　春野菜「アスパラガス」が入っていました このピザは「ビスマルク」といって、真ん中の半熟卵が特徴です。卵とアスパラの組み合わせは最高に美味しいです。トマトソースなしのビスマルクは、モッツァレラチーズの味がよくわかりますね。家でも、アスパラガスをたくさんのせて作りたいと思いました。

　さて、一品一会のおすすめ春野菜は



　大阪・八尾産の若ゴボウ



　大阪・貝塚産の白タケノコ

です。両方とも、この時期ニョキニョキ伸びる、パワーみなぎる春野菜です。

　大畑は先日、若ゴボウの煮びたしをつくりました。いつも使う油揚げの変わりに、天かすを使ってコクを出しました。何だか大阪らしい煮びたしになり、美味しかったです
　
　そして、本日タケノコを買いましたので、今日帰って早速調理したいと思います。若竹煮とタケノコご飯は必須ですよね！！

　ぜひ皆様も一品一会の　春野菜　をチェックくださいませ

　こんにちは。一品一会の大畑です。

　連日「販売はいつまでですか？」とリピートのお問い合わせをいただいている、

　一品一会の大大大大大　看板商品

　ゴールデンオロブロンコ



　カリフォルニア州の広大な園地で手間暇かけて育てられた「オロブロンコ」は通常10月頃に皮が緑色の、未熟の状態で収穫されます。

　一品一会では、

　さらに約3ヶ月〜4ヶ月程、木の上で成らしておき、皮が黄色の、完熟の状態で収穫されたものを「ゴールデンオロブロンコ」と名づけ、販売しています。

　木の上で完熟させると、糖度がグングンと高まり、他のグレープフルーツとは比べモノにならない驚きの甘さになります

　

　手で皮がする〜〜〜っとむけて、とても食べやすいのも人気の理由。

　オロブロンコは1958年にアメリカ・カリフォルニアのとある研究所で誕生した品種。「マーシュ」というグレープフルーツと「シャムスイート」という文旦を交配して作られました。以後、生産地が広がり、今ではアメリカ、オーストラリア、イスラエル、で作られています。

　イスラエルで作られたものを「スウィーティ」と呼ぶそうです。

　オロブロンコ＝スウィーティ　と、大畑は知りませんでした。3年ほど前にスウィーティを食べたことがあります。味は美味しく、甘い妖艶な香りがしたのを覚えています。

　が、オロブロンコとは味も香りも全然ちがいます。

　特に一品一会で販売している「ゴールデンオロブロンコ」とは甘さやうまみが格段に違います。

　また食べたくなるほど、美味しいし、ジューシー！日本の柑橘にはない味なので、みかんやデコポンから気分転換したい時にすごい食べたくなります。


　さてさて、まだ５月まで販売してるからーと気を抜いてますと、あっと言う間に旬が終わってしまいます！



　ご購入はお早めに

　　
　
　
　

　こんにちは。一品一会の大畑です。

　新年度が始まりました！大阪はまだ寒さが残っていますが、今日も雨ですが、とてもすがすがしい気持ちになります

　冬にぴったりの甘〜くとろ〜っとした柑橘類の販売は終盤に入り、

　さっぱり味の柑橘類がぞくぞく出回り始めています。中でもおすすめは

日向夏の突然変異でできた新品種・広島県産 はるか

　

です。日向夏と比べると、苦味も酸味も気にならず、さっぱりとした甘みが特徴です。直径7cmほどの小ぶりなので、1人でのおやつにピッタリの量です。

　ただ、種が多いのが悩みの種。

　そこで、種が残らない切り方をご紹介します。

　
１．ヘタの部分を切った後、ヘタ側を下にして、オシリ側の直径2cmほどのリング(写真の点線部分)に沿って切ります。





２．４５度回して切る。２回繰り返す。



３．最後は一直線に切り落とす。



４．できあがり。
　　
　　実に種が残っていないのがわかりますか？

　

オレンジのようにかぶりついて食べてください

　芯には種が詰まっています！



　


　さっぱりした甘さが特徴の　 はるか

　寒さが日に日に和らぐこの時期にピッタリの果実です。

　ぜひご賞味くださいませ。